الأثنين، فبراير 12 12 2024
تستعد مجموعة Groupe Minoteries لإحياء الطحن التقليدي في ريديس، فاليه، لتصنيع الدقيق لخبز الجاودار AOP في فاليه والحلويات المحلية، ومن المقرر افتتاحه في صيف 2025.
تنطلق مجموعة Groupe Minoteries (GMSA) في رحلة عبر الزمن من خلال أحدث مشاريعها، وهي مطحنة تقليدية في ريديس، فاليه السفلى. وستتخصص هذه المنشأة الجديدة في إنتاج الدقيق لخبز الجاودار الفاليه AOP المرموق وغيره من الأطباق الإقليمية المتخصصة. وفقًا لبيان صحفي صدر مؤخرًا، من المقرر أن يبدأ تشغيل المطحنة في صيف عام 2025، مما يبشر بعهد جديد للخبز التقليدي في المنطقة.
الميزة البارزة للمطحنة هي إيماءتها إلى تقنيات الطحن التراثية. فبالإضافة إلى البكرات المعدنية الحديثة، ستستخدم المنشأة أحجار طحن متعددة لعدة تمريرات طحن. تحافظ عملية الطحن البطيئة والمنهجية هذه على سلامة الحبوب وتعزز قوام الدقيق وتوزيع العناصر الغذائية، مما يعد بمكونات خبز ممتازة للأطباق المحلية الشهية.
ومع ذلك، يأتي هذا التقدم مع تغيير في المشهد التشغيلي لشركة GMSA. تخطط الشركة لإغلاق مصنع ناترز VS، أحد مواقع الإنتاج الخمسة الحالية، في النصف الأخير من عام 2024. يتماشى هذا القرار مع التحول الاستراتيجي نحو منشأة ريديس، مما يعد بانتقال سلس مع حل مؤقت حتى افتتاح المصنع الجديد. لم يتم الكشف عن التفاصيل المتعلقة بالجوانب المالية لهذا المشروع في البيان الصحفي.
في الوقت الذي تستعد فيه شركة GMSA لمزج التقاليد بالابتكار في مطحنة ريديس، يقف مشهد الطهي المحلي على أعتاب نهضة جديدة، وينتظر بفارغ الصبر إحياء الخبز والتخصصات الإقليمية العزيزة.
©كيستون/إسدا
Arabic 
English 
German 
French 
Spanish