الخميس، مارس 14 مارس 2024
تطرح شركة سويس فودتيك فودتيك بلانتيد السويسرية لأول مرة شريحة اللحم النباتية المزروعة بالإضافة إلى مرافق التخمير الجديدة التي تشق طريقها إلى طبقك.
شريحة اللحم المزروعة، موجودة بالفعل على قائمة الطعام في المطاعم والسلاسل الأوروبية الشهيرة. يدعي المزروعون أنهم أطلقوا منتجهم الجديد من شرائح اللحم المخمرة. وإلى جانب شريحة اللحم الجديدة، تعمل بلانتيد أيضًا على توسيع مرافق التخمير في كيمبتال بزيورخ. ومن المتوقع أن توفر المنشأة الجديدة أكثر من 30 وظيفة جديدة.
صُنع من مكونات مثل بروتين الصويا، وزيت بذور اللفت، ومزيج فريد من المستنبتات الميكروبية تم تطوير شريحة اللحم المزروعة بمشاركة 50 مطعماً، مما أدى إلى الحصول على شريحة لحم لا مثيل لها في القطاع النباتي.
ستظهر شريحة اللحم المزروعة لأول مرة في مؤسسات مرموقة، مثل مطعم تيم راو الحائز على نجمة ميشلان وسلسلة المطاعم النمساوية الشهيرة لو برجر. وفي سويسرا، ستُعرض شريحة اللحم المزروعة على قوائم الطعام في مطاعم شهيرة مثل مطعم غارتنهوف وليندنهوفكيلر وكرونهال ومقهى دي بريلاز ومطعم نوا برن وغيرها.
كما أن بصمته البيئية ضئيلة للغاية، حيث تقل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بمقدار 971 تيرابايت 3 تيرابايت 3 تيرابايت، ويقل استخدام المياه بمقدار 811 تيرابايت 3 تيرابايت 3 تيرابايت مقارنة بإنتاج لحوم الأبقار التقليدية، مما يجعل شريحة اللحم المزروعة خياراً مستداماً وأخلاقياً للمستهلكين.
وبدعم من منحة بقيمة 2 مليون فرنك سويسري من شركة Innosuisse، تعد شركة بلانتيد بتقديم مجموعة متنوعة من اللحوم النباتية الجديدة إلى السوق، مصممة خصيصًا لتناسب الأذواق والتفضيلات المحلية. لا يعزز التوسع في كيمبتال من كفاءة البحث والتطوير والإنتاج في بلانتيد فحسب، بل يعزز أيضًا نجاحها في مجال تكنولوجيا الأغذية.
Arabic 
English 
German 
French 
Spanish