Mi, 3. Mai 2023
Um den Zuckerkonsum bei Kindern zu reduzieren, wollen einige Unternehmen Kinder dazu bringen, ihre Schokoriegel gegen Grillen, Mehlwürmer und Heuschrecken einzutauschen. Und Schweizer Kinder sind da keine Ausnahme, schreibt Matthew Dalton in der Wall Street Journal diese Woche.
Im Jahr 2017 war die Schweiz das erste europäische Land, das den Verkauf von Insekten in Lebensmittelgeschäften für den menschlichen Verzehr erlaubte. Nur etwa 9% der Schweizer Bevölkerung sprachen sich für die Zulassung ausAber die Unternehmen, die essbare Insekten herstellen, haben eine harte Lobbykampagne geführt.
Trotz ihres Sieges haben die Unternehmen nicht viel getan, um das zu überwinden, was Entomologen als 'Ekelfaktor' bezeichnen... das Bauchgefühl vieler westlicher Esser, dass Insekten Zeichen von Fäulnis und Pestilenz sind", so Dalton. In der Hoffnung, die Verbraucher zu erreichen, bevor sie sich eine Meinung über Insekten gebildet haben, haben Unternehmen wie Schweizer Insekten organisieren seit vier Jahren Degustationen an Schweizer Schulen.
"Sie sind jung und offen für Neues", sagte Timothée Olivier, Mitarbeiter von Swiss Insects, gegenüber Dalton. Er fügte hinzu: "Irgendwann, wenn nicht morgen, dann später, werden sie Insekten in ihren Speiseplan aufnehmen."
Im Jahr 2021 genehmigte die EU den Verkauf von gelben Mehlwürmern, Grillen, Wanderheuschrecken und Zwergmehlwürmern als menschliche Nahrungsmittel. Kürzlich genehmigte die EU die Verwendung von Grillenmehl als Zutat in anderen Produkten - ein Schritt, der rechtsgerichtete Politiker und Wähler verärgerte.
"Diese Europäische Kommission, die den fleischfeindlichen Lobbys nachgibt und unsere Landwirtschaft und unsere gastronomische Kultur untergräbt - ich will sie nicht mehr!" sagte der französische Senator und Landwirt Laurent Duplomb gegenüber der WSJ. "Ich lade alle, die Grillen essen wollen, ein, sie direkt auf meinen Wiesen zu essen: Sie werden natürlich, ganz, ungemahlen und unbearbeitet sein!"
In den USA hat die Food and Drug Administration (FDA) vor Jahren eine noch längere Liste von Insekten für den menschlichen Verzehr zugelassen. Alle "absichtlichen Insekten" sind in Ordnung, wenn das Produkt nach ordnungsgemäßen Herstellungsstandards hergestellt wird. Seit der FDA-Zulassung wurden Milliarden von Dollar in die Aufzucht von Insekten investiert, die an Nutztiere und Menschen verfüttert werden sollen.
"Warum braucht man eine Kuh oder ein Schwein dazwischen, wenn man einfach das Insekt selbst essen kann?" Noelle Gmür, Leiterin des Verkaufs bei Essentosagte dem WSJ. Das Züricher Unternehmen züchtet Mehlwürmer in einem Lagerhaus nördlich der Stadt. Während es Essento gelungen ist, seine Produkte in den beiden größten Schweizer Supermarktketten Coop und Migros zu platzieren, sind die meisten europäischen Insektenunternehmen gescheitert oder haben aufgegeben, während sie auf die EU-Zulassung warteten.
So hat beispielsweise das belgische Unternehmen Green Kow 2019 aufgegeben, nachdem es sich jahrelang um eine EU-Zulassung bemüht hatte. Das französische Unternehmen Jimini's wurden 2014 auf einer Lebensmittelmesse von den französischen Behörden beschlagnahmt. Das Unternehmen wehrte sich jahrelang gegen die Beschlagnahmung, bis der Europäische Gerichtshof im Jahr 2020 Jimini's Recht gab.
Dennoch gewinnt der europäische Insektenmarkt nach Ansicht der Marktanalysten von Rabobank.
Befürworter des Verzehrs von Käfern sagen, dass Insekten eine gute Eiweißquelle sind und nur einen Bruchteil der Treibhausgase erzeugen, die bei der Aufzucht von Schweinen und Kühen entstehen. Außerdem werden Insekten seit langem als normaler Bestandteil der Ernährung angesehen, denn 2 Milliarden Menschen die in Asien, Afrika und Südamerika leben.
Aber das ist nicht die ganze Geschichte, wie Lewis Bollard von Offene Philanthropieeine Stiftung, die von den Milliardären Cari Tuna und Dustin Moskovitz finanziert wird.
In einem Bericht über "The Promise and Perils of Insect Farming" (Versprechen und Gefahren der Insektenzucht) weist Bollard darauf hin, dass der Markt für "Insekten für den Menschen" stark vom Markt für "Insekten für Nutztierfutter" überschattet wird, was bedeutet, dass "die Insektenzucht keine Alternative zur Massentierhaltung ist - sie ist ein Lieferant", schreibt Bollard.
"Mais an Insekten zu verfüttern und diese dann an Hühner zu verfüttern, ist von Natur aus weniger effizient als nur den Mais an Hühner zu verfüttern", fügt Bollard hinzu.
In Bezug auf Veganer und Vegetarier, die Insekten als Eiweißquelle dem moralischen Dilemma des Verzehrs intelligenter Tiere vorziehen, weist Bollard darauf hin, dass noch nicht erforscht ist, ob Insekten fühlende Wesen sind. Und wenn sie es sind, müssen weitaus mehr Insekten getötet werden, um das gleiche Pfund Eiweiß für einen "Bug-Burger" zu produzieren als Kühe für einen Hamburger. Der Satz "Das tut keiner Fliege weh" bekommt so eine ganz neue Bedeutung.
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Es bleibt abzuwarten, ob die Schweiz Insekten in ihre Ernährung aufnehmen wird, aber es wäre ein kolossaler Umweg für das Land, das jahrhundertelang Kühe gezüchtet und geschützt hat, um Milch, Käse und Rindfleisch.
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