Mi, 4. Jan. 2023
Müsli ist weltweit ein beliebtes Frühstück, aber das Originalrezept stammt aus der Schweiz.
Müsli wurde im Jahr 1900 von Dr. Maximilian Bircher-Benner (1867-1939), einem Schweizer Arzt und Ernährungswissenschaftler, als erste Mahlzeit für genesende Patienten entwickelt. Das Originalrezept enthielt Haferflocken, rohe Äpfel, Kondensmilch, Nüsse und Zitronensaft. Das vitamin- und nährstoffreiche Müsli war ein wirksames Mittel gegen Krankheiten wie Skorbut. Dr. Bircher-Benner behauptete, sein Rezept sei von einer Mahlzeit inspiriert worden, die er während eines Aufenthalts auf einer Schweizer Bergjagd zu sich nahm.
Heute ist das Müsli liebevoll bekannt als Birchlermüsli, den Namen seines Schöpfers zu kombinieren und Müsli von dem schweizerdeutschen Wort muswas bedeutet Mus.
Der Instantkaffee, den wir heute kennen, kam erst 1937 in die Verkaufsregale. Als der Börsenkrach von 1929 in Brasilien Berge von unverkauften Kaffeebohnen hinterließ, holte sich das Land die Hilfe des Lebensmittelriesen Nestlè eine Möglichkeit zu finden, den Überschuss an Bohnen zu nutzen. Der Schweizer Chemiker Max Morgenthaler nahm sich der Aufgabe an.
Nach sieben Jahren des Experimentierens fand Morgenthaler schließlich die Lösung. Er entdeckte, dass die Zugabe einer gleichen Menge von wasserlösliche Kohlenhydrate Die Umstellung auf gefriergetrockneten Kaffee trug dazu bei, den vollen Geschmack von Brühkaffee zu erhalten. Als Nescafé 1937 auf den Markt kam, war er in nur zwei Monaten ausverkauft. Im Jahr 1954 entwickelte Nestlè eine Methode, die noch heute verwendet wird und nur zwei Zutaten benötigt: Wasser und Kaffeebohnen. Heute werden mehr als 5.500 Tassen Nescafé werden weltweit pro Sekunde konsumiert.
Der Legende nach geschah es 1857 in Vevey, Schweiz. Der Schweizer Chocolatier Daniel Peter war entschlossen, seine Geliebte Fanny-Louise Cailler zu beeindrucken, die Tochter von François-Louis Cailler, auch ein Chocolatier.
Um Fanny und ihren Vater zu überzeugen, fand Peter einen Weg, Schokolade weniger bitter und schmackhafter zu machen, indem er dunkler Schokolade Milchpulver hinzufügte. Seine neue Mischung war geschmacklich ein Erfolg, aber er konnte keinen Weg finden, der Milch genug Wasser zu entziehen, um zu verhindern, dass Schimmelbildung verhindern.
Also holte er sich die Hilfe seines Nachbarn und Schweizer Innovationskollegen, Henri Nestléder damals Babynahrungshersteller war und ein Verfahren zur Milchkondensation erfunden hatte. Schließlich brachte Peter 1875 mit Hilfe der Kraftmilch von Nestlè Milchschokolade auf den Markt. Trotz jahrelanger Forschung gewann Peter die Hand der jungen Fanny und die Milchschokolade war geboren. Heute hat die Schokoladenindustrie weltweit einen Wert von 100 Milliarden CHF.
Die Rex-Gemüseschäler ist in den Haushalten weltweit Kult und in der Schweiz ein Symbol des Nationalstolzes. Der Rex-Schäler wurde 1947 von Alfred Neweczezal, geboren in Davos, Schweiz, erfunden. Alfred war ein Handelsreisender, der seit den 1930er Jahren Küchenartikel und persönliche Erfindungen verkaufte. Die Geschichte besagt, dass Alfred es hasste, Kartoffeln zu schälen, während er in der Armee diente, also entwickelte er ein Werkzeug, das ihm das Leben erleichtern sollte.
Die Rex wird seit 1947 international produziert und war 2004 sogar auf einer Schweizer Briefmarke abgebildet. Sein Erfolg ist auf sein benutzerfreundliches Design und seinen niedrigen Preis zurückzuführen. Das minimalistische Design besteht aus einem 13 mm breiten, U-förmig gebogenen Aluminiumstreifen mit einer schwenkbaren, scharfen Klinge aus gehärtetem Stahl und einem Seitenmesser zum Ausstechen der Kartoffelaugen. Das schlichte Design holte das Beste aus dem in der Nachkriegszeit teuren Material heraus und verhalf ihm zu weltweiter Popularität.
Jahrzehntelang wurde Absinth oder die grüne Fee als gefährlich süchtig machende psychoaktive Droge dargestellt. Doch abgesehen von der Angstmacherei ist die Wahrheit über Absinth viel banaler.
Der moderne Absinthe wurde erstmals 1792 von Dr. Pierre Ordinaire, ein französischer Loyalist, der während der Französischen Revolution nach Couvet in der Schweiz flüchtete. Absinth soll seinen Namen von dem lateinischen Wort apsinthionDas bedeutet Wermut, ein Blatt, das von den alten Ägyptern zur Linderung der Geburtsschmerzen verwendet wurde.
Laut Spirituosenverkäufer Pernod RicardDr. Ordinaire wollte ein Getränk mit Wermut kreieren, der für seine medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Er war jedoch zunächst zu bitter, um ihn zu konsumieren. Nach vielen Versuchen und Irrtümern gelangte der Arzt 1792 durch Destillation zu seiner endgültigen Formel. Das Rezept bestand aus einer Mazeration von fünfzehn pflanzlichen Stoffen, darunter Wermut, die in Traubenbrand destilliert wurden.
Als medizinisches Elixier verkauft, wurde er in den 1840er Jahren bei Soldaten als Malariamittel beliebt. Aber es war die Beliebtheit des Absinths bei den Bohemiens des 19. Jahrhunderts, die dazu führte, dass er verboten wurde. Bis 1915 war das Getränk in vielen europäischen Ländern verboten, darunter Schweiz. Eine Wiederbelebung des Absinths begann in den 1990er Jahren, nachdem die modernen Lebensmittel- und Getränkegesetze der Europäischen Union verabschiedet wurden, die lange bestehende Hindernisse für seine Herstellung und seinen Verkauf beseitigten.
Die Ikone Schweizer Armeemesseroder Offiziersmesser, ist praktisch ein Synonym für die Schweiz. Sein Design steht für Schweizer Funktionalität, Qualität und Erfindungsreichtum.
Die Geschichte des Messers begann 1884, als Karl Elsener und seine Mutter das spätere Unternehmen Victorinox im Kanton Schwyz gründeten. Im Jahr 1891 entwickelten sie das Taschenmesser für Soldaten, die ein faltbares Werkzeug zum Öffnen von Konserven und zum Zerlegen eines Gewehrs benötigten.
Heute werden in der Fabrik in Ibach täglich 28.000 Taschenmesser hergestellt, die von Zivilisten, dem Militär und sogar NASA-Astronauten. Die Marke hat ihren Namen Victorinox von dem Wort inox, bedeutet Edelstahl und VictoriaKarl's Mutter.
Die erste elektrische Zahnbürste, die Broxodentwurde 1954 von Dr. Philippe Guy Woog in der Schweiz erfunden. Elektrische Zahnbürsten wurden ursprünglich für Patienten mit eingeschränkten motorischen Fähigkeiten oder für Patienten mit Zahnspangen entwickelt. Einige Original Broxodent Zahnbürsten sollen bis zu 20 Jahre gehalten haben, viel länger als die heutigen batteriebetriebenen Modelle.
Im Jahr 1910, Dr. Lauber und J. G. Neher und seine Söhne entdeckten, dass Aluminiumfolie als Schutzbarriere verwendet werden kann. Schon bald entwickelten und patentierten sie ein kontinuierliches Walzverfahren zur kommerziellen Herstellung von Aluminiumfolie und eröffneten ein Aluminiumwalzwerk in Kreuzlingen, Schweiz. Im Jahr 1911 begann die Berner Firma Tobler (bekannt durch die Toblerone), ihre kultigen Pralinen in Aluminiumfolie zu verpacken. Heute wird Aluminiumfolie in großem Umfang für Lebensmittel- und Pharmaverpackungen verwendet, da sie eine vollständige Barriere gegen Licht, Sauerstoff, Feuchtigkeit und Bakterien bietet.
Auch das Zellophan wurde von einem Schweizer erfunden, aber es war ursprünglich nicht für die Küche gedacht. Im Jahr 1908 erfand der Schweizer Chemiker Jacques Brandenberger machte sich daran, einen Stoff zu entwickeln, der Flüssigkeiten abweist, um Flecken zu vermeiden. Es heißt, dass Brandenberger zur Entwicklung von Zellophan inspiriert wurde, als er sah, wie Wein auf das Tischtuch eines Restaurants verschüttet wurde.
Nach jahrelangem Experimentieren mit verschiedenen Möglichkeiten der Anwendung flüssige Viskose-RayonBrandenberger entdeckte, dass sich ein dünner transparenter Film von der Oberseite des Stoffes abziehen ließ. Da er wusste, dass seine zufällige Entdeckung viele kommerzielle Verwendungsmöglichkeiten hatte, baute er 1912 eine Maschine zur Herstellung der Folie, die er Cellophan nannte. Das Wort kommt von Cellulose und Diaphan, das französische Wort für transparent.
Heute ist Zellophan in praktisch jeder Küche zu finden, und im Gegensatz zu Plastikfolie ist es zu 100 Prozent biologisch abbaubar.
Der Klettverschluss mag ein bescheidenes Produkt sein, aber er wird in Produkten von NASA-Raumanzügen bis hin zu lebensrettenden medizinischen Geräten verwendet, und wir haben einem neugierigen Ingenieur dafür zu danken.
Als George de Mestral 1941 mit seinem Hund Milka wandern ging, war er fasziniert davon, wie die Kletten an seiner Kleidung und an Milkas Fell klebten. De Mestral, ein Elektroingenieur aus einem kleinen Dorf bei Lausanne, beschloss, die Kletten unter dem Mikroskop zu untersuchen. Er entdeckte, dass es sich bei der Klette um ein kleines Samenkorn handelte, das mit Hunderten von mikroskopisch kleinen Häkchen besetzt war. Er stellte fest, dass die hakenförmigen Klettenköpfe perfekt dazu geeignet waren, sich in den Fasern von Kleidung und Haaren festzusetzen.
De Mestral wollte die Klettverschlusstechnik der Natur nutzen, um einen starken Verschluss zu schaffen. Nach vierzehn Jahren und vielen Prototypen ließ de Mestral 1955 den Klettverschluss VELCRO® patentieren. Der Name Velcro setzt sich aus den französischen Wörtern velours (Samt) und crochet (Haken) zusammen. Heute werden Klettverschlüsse für alles Mögliche verwendet, von Schuhen über medizinische Geräte wie Blutdruckmanschetten bis hin zu Raumanzügen. Klettverschlüsse wurden sogar in der erste künstliche Herztransplantation beim Menschen um Teile des Geräts zusammenzuhalten.
Dieser Artikel darf frei weitergegeben und nachgedruckt werden, vorausgesetzt, es wird auf den Originalartikel verwiesen.
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