Les Suisses boivent moins de bière. Au cours de la dernière année brassicole 2022/23, les ventes ont chuté de manière significative, principalement en raison de la détérioration du moral des consommateurs. Entre-temps, la bière sans alcool devient de plus en plus populaire.

Selon les premiers calculs de l'Association suisse des brasseurs (SBV), le marché suisse de la bière a enregistré une baisse de 2,5% en glissement annuel durant l'année brassicole 2022/23 (à fin septembre). Au total, 4,57 millions d'hectolitres de bière ont été vendus durant cette période.

Il convient toutefois de garder à l'esprit que la consommation de bière avait fortement augmenté l'année précédente à la suite de la pandémie de coronavirus, a déclaré Nicolò Paganini, président du SBC, lors de la conférence de presse annuelle qui s'est tenue mardi. Par rapport à la production moyenne de bière entre 2010 et 2019, les ventes de l'année dernière se situent dans la fourchette prévue.

Selon M. Paganini, les conditions météorologiques ont eu peu d'impact sur les ventes de bière. Si les mois pluvieux d'avril et de mai ont eu un impact négatif sur les affaires, les statistiques sur la bière se sont améliorées au cours de l'été, qui a été chaud et prolongé. Entre-temps, l'inflation et les craintes économiques ont pesé sur le moral des consommateurs et sur la consommation de bière.

La bière sans alcool est de plus en plus appréciée par les Suisses. Selon l'Association des brasseurs, la production a augmenté de 5,3% au cours de la dernière année brassicole, pour atteindre un peu moins de 280 000 hectolitres. Cela signifie que la bière sans alcool représente désormais 6,1% de la production totale de bière, contre 5,8% l'année précédente.

©Keystone/SDA