Swiss FoodTech Planted présente son steak planté ainsi que de nouvelles installations de fermentation, alors que le steak à base de plantes fait son chemin jusqu'à votre assiette.

Le steak planté figure déjà au menu de chaînes et de restaurants européens renommés. Planted affirme avoir lancé leur nouveau produit de steak fermenté. En plus de son nouveau steak, Planted agrandit également ses installations de fermentation à Kemptthal (Zurich). La nouvelle installation devrait créer plus de 30 nouveaux emplois.

Fabriqué à partir d'ingrédients tels que les protéines de soja, l'huile de colza et un mélange unique de cultures microbiennes, le steak planté a été mis au point avec la participation de 50 restaurants, pour aboutir à un steak sans équivalent dans le secteur végétal.

Le steak planté fait ses débuts dans des établissements prestigieux, tels que le restaurant étoilé de Tim Raue et la chaîne autrichienne populaire Le Burger. En Suisse, le steak planté figurera sur les menus de restaurants renommés tels que Gartenhof, Lindenhofkeller, Kronenhalle, Café de Prélaz, NOA Restaurant Bern et bien d'autres encore.

Son empreinte environnementale minimale, avec 97% d'émissions de CO2 en moins et 81% d'utilisation d'eau en moins par rapport à la production traditionnelle de viande bovine, fait du steak planté un choix durable et éthique pour les consommateurs.

Soutenue par une subvention de 2 millions de francs suisses d'Innosuisse, Planted promet de mettre sur le marché une variété de nouvelles viandes à base de plantes, adaptées aux goûts et aux préférences locales. L'expansion à Kemptthal améliore non seulement l'efficacité de la R&D et de la production de Planted, mais renforce également son succès dans le domaine de la technologie alimentaire.