mer, 4 janvier 2023
Le muesli est un petit-déjeuner apprécié dans le monde entier, mais la recette originale vient de Suisse.
Le muesli a été mis au point en 1900 par le Dr Maximilian Bircher-Benner (1867-1939), médecin et nutritionniste suisse, comme premier repas pour les patients en convalescence. La recette originale contenait de l'avoine, des pommes crues, du lait concentré, des noix et du jus de citron. Le muesli, riche en vitamines et en nutriments, était efficace pour lutter contre des maladies telles que le scorbut. Le Dr Bircher-Benner a déclaré que sa recette lui avait été inspirée par un repas qu'il avait pris lors d'un séjour dans un refuge de montagne suisse.
Aujourd'hui, le muesli est affectueusement appelé Birchlermuesli, en combinant le nom de son créateur et muesli du mot suisse-allemand musce qui signifie bouillie.
Le café instantané que nous connaissons aujourd'hui n'est arrivé sur les étagères des magasins qu'en 1937. Lorsque le krach boursier de 1929 a laissé au Brésil des montagnes de grains de café invendus, le pays a demandé l'aide du géant de l'agroalimentaire. Nestlé de trouver un moyen d'utiliser le surplus de haricots. Le chimiste suisse Max Morgenthaler s'est attelé à la tâche.
Après sept années d'expérimentation, Morgenthaler a finalement trouvé la solution. Il a découvert que l'ajout d'une quantité égale de hydrates de carbone solubles dans l'eau au café lyophilisé a permis de conserver la riche saveur du café infusé. Lorsque le Nescafé est apparu dans les rayons en 1937, il a été épuisé en deux mois seulement. En 1954, Nestlè a mis au point une méthode encore utilisée aujourd'hui avec seulement deux ingrédients : de l'eau et des grains de café. Aujourd'hui, plus de 5 500 tasses de Nescafé sont consommés dans le monde chaque seconde.
Selon la tradition, cela s'est produit en 1857 à Vevey, en Suisse. Le chocolatier suisse Daniel Peter était déterminé à impressionner son intérêt amoureux pour Fanny-Louise Cailler, fille de François-Louis CaillerIl est également chocolatier.
Pour convaincre Fanny et son père, Peter a trouvé un moyen de rendre le chocolat moins amer et plus agréable au goût en ajoutant du lait en poudre au chocolat noir. Son nouveau mélange a été un succès en termes de goût, mais il n'a pas trouvé le moyen de retirer suffisamment d'eau du lait pour éviter que le chocolat noir ne devienne trop amer. empêcher la formation de moisissures.
Il a donc demandé l'aide de son voisin et collègue innovateur suisse, Henri Nestléqui était alors un fabricant d'aliments pour bébés et qui avait inventé un procédé de condensation du lait. Enfin, en 1875, avec l'aide du lait concentré de Nestlè, Peter met sur le marché le chocolat au lait. Malgré les années de recherche, Peter gagne la main de la jeune Fanny et le chocolat au lait est né. Aujourd'hui, l'industrie mondiale du chocolat représente une valeur stupéfiante de 100 milliards de francs suisses.
Les Epluche-légumes Rex L'éplucheur Rex est un aliment de base culte dans les foyers du monde entier et un symbole de fierté nationale en Suisse. L'éplucheur Rex a été inventé en 1947 par Alfred Neweczezal, né à Davos, en Suisse. Alfred était un vendeur itinérant qui vendait des articles de cuisine et des inventions personnelles depuis les années 1930. L'histoire raconte qu'Alfred détestait éplucher les pommes de terre lorsqu'il servait dans l'armée, et qu'il a donc mis au point un outil pour lui faciliter la vie.
Le Rex est produit à l'échelle internationale depuis 1947 et a même fait l'objet d'un timbre suisse en 2004. Son succès est dû à sa conception conviviale et à son prix peu élevé. Le design minimaliste consiste en une bande d'aluminium courbée en forme de U de 13 mm de large, dotée d'une lame pivotante en acier trempé et d'un couteau latéral pour découper les yeux des pommes de terre. Cette conception simple a permis de tirer le meilleur parti d'un matériau qui était cher pendant la période d'après-guerre, ce qui a contribué à accroître sa popularité dans le monde entier.
Pendant des décennies, l'absinthe, ou la fée verte, a été présentée comme une drogue psychoactive entraînant une dangereuse dépendance. Mais au-delà de la peur, la vérité sur l'absinthe est beaucoup plus banale.
L'absinthe moderne a été créée en 1792 par Dr. Pierre Ordinaire, un Français loyaliste qui s'est réfugié à Couvet, en Suisse, pendant la Révolution française. L'absinthe tirerait son nom du mot latin apsinthionqui signifie absinthe, une feuille utilisée par les anciens Égyptiens pour soulager les douleurs de l'accouchement.
Selon le vendeur de spiritueux Pernod RicardLe Dr Ordinaire a voulu créer une boisson à base d'absinthe, connue pour ses propriétés médicinales. Mais elle est d'abord trop amère pour être consommée. Après quelques tâtonnements, le médecin parvient en 1792 à sa formule définitive par distillation. Il s'agit d'une macération de quinze plantes, dont l'absinthe, distillée dans de l'eau-de-vie de raisin.
Vendue comme élixir médicinal, elle est devenue populaire auprès des soldats dans les années 1840 pour prévenir la malaria. Mais c'est la popularité de l'absinthe auprès des bohèmes du XIXe siècle qui a conduit à son interdiction. En 1915, l'absinthe était interdite dans de nombreux pays européens, dont la France. Suisse. L'absinthe a connu un renouveau dans les années 1990, suite à l'adoption par l'Union européenne de lois modernes sur les aliments et les boissons, qui ont supprimé les obstacles à sa production et à sa vente.
L'emblématique Couteau suisseou Offiziersmesser (couteau d'officier), est pratiquement synonyme de Suisse. Son design est synonyme de fonctionnalité, de qualité et d'invention suisses.
L'histoire du couteau commence en 1884, lorsque Karl Elsener et sa mère fondent dans le canton de Schwyz ce qui deviendra plus tard la société Victorinox. En 1891, ils créent le couteau de poche pour les troupes qui ont besoin d'un outil pliable pour ouvrir les conserves et faciliter le démontage d'un fusil.
Aujourd'hui, l'usine d'Ibach produit 28 000 couteaux de poche par jour, utilisés par des civils, des militaires et même des hommes d'affaires. Les astronautes de la NASA. La marque tire son nom Victorinox du mot "Victorinox". inox, l'acier inoxydable, et VictoriaLa mère de Karl.
La première brosse à dents électrique, le BroxodentLa brosse à dents électrique a été inventée en 1954 par le Dr Philippe Guy Woog en Suisse. Les brosses à dents électriques ont d'abord été créées pour les patients dont les capacités motrices étaient limitées ou qui portaient un appareil dentaire. Certaines brosses à dents Broxodent auraient duré jusqu'à 20 ans, bien plus longtemps que les modèles actuels alimentés par des piles.
En 1910, Lauber et J. G. Neher et ses fils ont découvert que la feuille d'aluminium pouvait être utilisée comme barrière protectrice. Ils ont rapidement créé et breveté un processus de laminage continu pour produire commercialement des feuilles d'aluminium et ont ouvert une usine de laminage d'aluminium à Kreuzlingen, en Suisse. En 1911, la société Tobler (connue sous le nom de Toblerone), basée à Berne, a commencé à emballer ses chocolats emblématiques dans du papier d'aluminium. Aujourd'hui, le papier d'aluminium est largement utilisé dans les emballages alimentaires et pharmaceutiques, car il constitue une barrière complète contre la lumière, l'oxygène, l'humidité et les bactéries.
La cellophane est également le fruit de l'imagination d'un Suisse, mais elle n'était pas destinée à la cuisine à l'origine. En 1908, le chimiste suisse Jacques Brandenberger a cherché à fabriquer un tissu qui repousserait les liquides afin d'éviter les taches. On dit que Brandenberger a eu l'idée de développer la cellophane après avoir vu du vin se répandre sur la nappe d'un restaurant.
Après des années d'expérimentation de différentes manières d'appliquer la rayonne viscose liquideBrandenberger a découvert qu'il était possible de décoller une fine pellicule transparente de la partie supérieure du tissu. Conscient que sa découverte accidentelle pouvait avoir de nombreuses utilisations commerciales, il a construit en 1912 une machine pour fabriquer la pellicule appelée "cellophane". Le mot vient de cellulose et de diaphane, le mot français pour transparent.
Aujourd'hui, on trouve de la cellophane dans pratiquement toutes les cuisines et, contrairement au film plastique, elle est 100 % biodégradable.
Le velcro est peut-être un produit modeste, mais il est utilisé dans des produits allant des combinaisons spatiales de la NASA aux appareils médicaux qui sauvent des vies, et c'est à un ingénieur curieux que nous le devons.
En 1941, lors d'une randonnée avec sa chienne Milka, George de Mestral est fasciné par la façon dont les bardanes collent à ses vêtements et au pelage de Milka. De Mestral, ingénieur électricien originaire d'un petit village près de Lausanne, décide d'examiner les bardanes au microscope. Il découvre que la bardane est une petite graine couverte de centaines de crochets microscopiques. Il se rend compte que les têtes barbelées de la bardane, en forme de crochets, sont parfaitement conçues pour s'attacher aux fibres des vêtements et des cheveux.
M. de Mestral voulait appliquer l'ingénierie des crochets et des boucles de la nature pour créer une fermeture solide. Après quatorze ans et de nombreux prototypes, M. de Mestral a breveté les fermetures à boucles et à crochets VELCRO® en 1955. Le nom Velcro vient des mots français "velours" et "crochet". Aujourd'hui, le Velcro est utilisé dans tous les domaines, des chaussures aux dispositifs médicaux tels que les brassards de tensiomètre, en passant par les combinaisons spatiales. Le Velcro a même été utilisé dans le Première transplantation d'un cœur artificiel humain pour maintenir les parties de l'appareil ensemble.
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