Jue, Mar 14th 2024
La empresa suiza FoodTech Planted presenta su filete plantado y sus nuevas instalaciones de fermentación mientras el filete de origen vegetal llega a su plato.
El planted.steak, ya figura en el menú de renombrados restaurantes y cadenas europeas. Planted afirman que han lanzado su nuevo producto de bistec fermentado. Además de su nuevo filete, Planted está ampliando sus instalaciones de fermentación en Kemptthal (Zúrich). Se espera que las nuevas instalaciones creen más de 30 nuevos puestos de trabajo.
Elaborado con ingredientes como proteína de soja, aceite de colza y una mezcla única de cultivos microbianos, el planted.steak se ha desarrollado con la participación de 50 restaurantes, lo que ha culminado en un filete sin parangón en el sector vegetal.
El planted.steak debuta en establecimientos de prestigio, como el restaurante de Tim Raue, galardonado con una estrella Michelin, y la popular cadena austriaca Le Burger. En Suiza, el planted.steak estará presente en los menús de restaurantes de renombre como Gartenhof, Lindenhofkeller, Kronenhalle, Café de Prélaz y NOA Restaurant Bern, entre otros.
Su mínima huella medioambiental, con 97% menos de emisiones de CO2 y 81% menos de consumo de agua en comparación con la producción tradicional de carne de vacuno, sitúa al planted.steak como una opción sostenible y ética para los consumidores.
Con el apoyo de una subvención de 2 millones de francos suizos de Innosuisse, Planted promete sacar al mercado una variedad de nuevas carnes de origen vegetal, adaptadas a los gustos y preferencias locales. La expansión en Kemptthal no solo mejora la eficiencia de Planted en I+D y producción, sino que también refuerza su éxito en el espacio FoodTech.
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